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「魅惑の柿スイーツの世界」特集

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魅惑の柿スイーツの世界 特集

完熟の柿が、10の絶品スイーツに大変身!

柿スイーツの世界へ、ようこそ。
これまでの柿のイメージを覆す、魅惑の柿スイーツを集めました。

むいて食べるだけが、柿の全てではありません。
上品な和菓子のような趣と、手土産として贈りたくなるようなお洒落な味わいの柿スイーツたち。

完熟のとろけるような食感、濃厚ながらも繊細な甘さ。
もともと柿好きの人は、ますます柿の虜に…、
普段それほど柿を食べない人でさえ、未知の魅力にひとめぼれ…。

さらに柿はビタミン、カロチン、ポリフェノールなども豊富で、美容や健康の味方らしいと言われると、もう柿スイーツの世界の扉を開かずにはいられません。

さぁ10の柿スイーツを、ひとつひとつご覧いただきましょう。
完熟の柿が、10の絶品スイーツに大変身。

柿にまつわるエトセトラ

市田柿とは?

市田柿は、2016年にGI(地理的表示)に登録された南信州を代表する柿の品種。あめ色の果肉、もっちりとした食感、上品な甘さが特徴です。食物繊維、カリウム、マンガン、ビタミンAやβカロテンが豊富で、スーパーフードとしても注目されています。

あんぽ柿とは?

一見干し柿に似ているようで、実は大きく異なります。干し柿はかための食感ですが、あんぽ柿は中身が半生でジューシー。柿全体がねっとり、しっとりしています。この絶妙な半生状態に仕上げるためには、乾燥と戻りを繰り返し、手間と技が必要です。

10月26日は柿の日

「柿くへば 鐘が鳴るなり 法隆寺」といえば、正岡子規の有名な俳句ですね。明治28年10月26日訪れた奈良の旅行で詠んだそうで、この日が「柿の日」に定められました。食欲旺盛で有名な正岡子規は、柿も好物だったようです。

桃栗三年、柿八年

種をまいて、実がなるまでには年月がかかります。なかでも、桃と栗は三年、柿は八年もかかるそう。何ごとも実を結ぶには、それ相応の時間が必要ということを伝えています。結果だけをすぐ求めようとせず、地道な努力を続けたいですね。

柿が赤くなると医者が青くなる

柿が赤く色づくのは、食べ物が豊富な実りの秋。また秋は清々しい気候で病気にかかる人が減り、医者は家計を心配する羽目になるといういわれがあるそうです。他にも、柿はビタミンなど豊富で風邪対策になり、医者いらずといった意味で使われることも。

甘柿も渋柿も、ともに役立てよ。

戦国時代の武将、武田信玄のことばです。そのまま食べるとニガイ渋柿も、干し柿にしたり、お酒に漬けることで、甘く上品な味わいに変わります。人の性質にあわせて、人を活かし、人を使ったと言われる武田信玄らしい名言ですね。


柿スイーツ販売ブランド紹介

柿八

柿八

市田柿の栽培から加工、販売まですべてを行う長野の柿専門店。柿の和菓子やスイーツを南信州から全国にお届けしています。
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かんのや

かんのや

家伝ゆべしでおなじみの菓子店。民芸品・三春駒をモチーフにしたお菓子や季節限定のあんぽ柿など逸品揃いの名店です。
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「魅惑の柿スイーツの世界」特集 商品一覧

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