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イカ屋荘三郎特集

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イカ屋荘三郎特集

1時間で1,312件の注文が!!新潟の元漁師がつくる、やわらかイカ焼き。

人気テレビ番組で紹介後、なんと1時間で1,312件の注文が殺到したというイカ屋荘三郎の「いかのふっくら焼」。お待たせしました!いよいよJTBショッピングにお目見えです。

石川・能登の小木港で水揚げされた、鮮度抜群で肉厚のイカにこだわり、イカ屋荘三郎の鉄人(元漁師)がプロの目利きと手仕事で仕上げる、びっくりするほどふっくらしてやわらかいイカ焼きです。
特製タレが決め手の甘じょっぱい味付けは、ごはんのおかずにも、酒のおつまみにもぴったり。
ここでは注文殺到の「いかのふっくら焼」と、人気急上昇中の「生茶漬け」をご紹介します。

元漁師のこだわりから生まれたやわらかさ!

イカ焼きなのに、やわらかい。
ふっくら焼きのイカは、石川の小木港で水揚げされた新鮮なイカ。
水揚げ直後に殺菌海水で下処理をして、船の上で鮮度が良い状態でカチカチに凍らせてしまいます。

急速冷凍で鮮度をそのまま保つのは、やわらかいイカを食卓に届けるための必須条件。実はこの急速冷凍、高級マグロと同じやり方なんだそうです。やわらかいイカへのこだわりは、船上から始まっています。
ぷりっぷりの理由。
ふっくら焼きのイカは、380グラムを超える特大のイカを選別して使っています。スーパーで見かけるイカはだいたい200グラムくらいなので、およそ2倍の迫力!

また大きさだけでなく、身の厚さも重視。元漁師の鉄人が見極めた肉厚のイカだから、焼いても“ぷりっぷり”の食感なんです。


お年寄りでも噛み切れる。
ふっくら焼きは、「お年寄りでも噛み切れるやわらかさ」を追求。
それを実現するために、独自の包丁の入れ方、独自の製法を行っています。

イカの大きさはそれぞれ異なるので、丁寧な手仕事で調理。 切った後は、特製タレに漬け込んで、柔らかく仕上げていきます。 季節にあわせて漬け時間も微妙に調整するこだわりです。

電子レンジでは調理しないでください!
過熱によりレンジの中でイカが破裂してしまいます。
焼きすぎに注意!ふっくら焼くコツ。
まずは冷凍庫から冷蔵庫に移し替えて、解凍してください。
お急ぎの場合は、流水で解凍するとカンタンです。

一番ふっくら焼き上げるには、グリルで網焼きがおすすめ。
グリルがない場合は、フライパンでもOKです。 フライパンの上にクッキングシートを敷いて焼くと、上手に美味しく焼きあがります。

お刺身でもいただける鮮度の良いイカを加工していますので、焼きすぎないでください。せっかくのやわらかさがなくなってしまい、もったいないです。焼くというより、強めに炙るぐらいで。焼き加減の目安は、イカが丸みを帯びてきたら良い感じです。

イカだけじゃない!元漁師がつくる渾身の生茶漬けもおすすめです。

いかのふっくら焼きに続くヒット商品!

いかのふっくら焼きに続くヒット商品!
お刺身でもいただける鮮度の良い海鮮を使った豪華生茶漬け。 美味しさのために、手間をいとわず、鯛や鯵など素材の良いところを存分に引き出しています。 元漁師が目利きした海鮮は、新鮮さはもちろん、食べごたえのあるサイズで豪華。 料亭のお茶漬けをいただいているような贅沢な気分も味わえます。

全部で5種類!生茶漬け


愛媛・宇和島産
鯛茶漬け

四国の南端にある宇和島の風光明媚なリアス式海岸、黒潮の分岐流が流れ込む環境で育った鯛。もちもちとした食感が楽しめます。

長崎・五島列島産
鯵茶漬け

小魚や小エビなどのエサが豊富で流れの速い五島灘や対馬海流で育ったアジ。身がしまって、脂がのっています。

あわび茶漬け


えび茶漬け


あさり茶漬け

ご購入はこちら

イカ屋荘三郎 生茶漬けといかのふっくら焼セット

●いかのふっくら焼:3袋(1袋180グラム。食べやすくカットしたイカの身、耳、足が入っています)
●鯛茶漬け、鯵茶漬け、あわび茶漬け、えび茶漬け、あさり茶漬け:各1袋(各40グラム)

冷凍でお届けします。小分けなので、食べたい時に食べたい分だけ解凍してお召し上がりいただけます。
6,380円(税・送料込)

一夜干しセット


4,300円(税・送料込)

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イカわたルイベ


3,380円(税・送料込)

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イカの
塩辛


2,980円(税・送料込)

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お茶漬け
5種セット


3,380円(税・送料込)

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いかの
ふっくら焼


3,980円(税・送料込)

商品詳細を見る

イカ屋荘三郎の鉄人黒崎一雄さん

元漁師でイカ屋荘三郎の鉄人・黒崎一雄さん
「イカ屋荘三郎」ブランドを製造・販売するヤマキ食品
日本海に面し、漁業も盛んな新潟市にあるヤマキ食品は、海産物専門の食品加工会社です。
以前は親子三代にわたる漁師。北洋、カムチャッカまで船を繰り出し、サケ、マスを獲っていました。 昭和50年代、二百海里の漁場制限により廃業を余儀なくされ、ヤマキ食品を創業。 「あえて機械は使わず、目の届く範囲で品質を守り、お客様に満足していただきたい」 その思いで現在まで40年。漁師として培った厳しい目で魚介を吟味して素材の長所を引き出す確かな腕で、自慢の逸品を生み出しています。

イカ屋荘三郎特集 商品一覧

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