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本家菊屋特集

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本家菊屋 特集

悠久の歴史を誇る奈良にて、400有余年。

全国に点在する「鶯餅」の原型といわれているお菓子があります。
豊臣秀吉をもてなすお茶会のため、1585年に誕生した、一口サイズの小さな餅菓子。

当時の味は想像できませんが、
美食家であったと言われている秀吉はその餅菓子をたいそう気に入り、「鶯餅」という名前を贈ったと伝わっていることからよほど美味しい餅菓子だったと思われます。

その餅菓子こそ、奈良にて400年以上の歴史を誇る「本家菊屋」の初代・菊屋治兵衛が作り上げた逸品です。
時代の変革と共に名を変えたお菓子は、「御城之口餅」という名前で現代に息づいています。

天下人・豊臣秀吉が賞賛した菓子を生んだ、奈良県にて最古の歴史をもつ和菓子屋。
「本家菊屋」をご紹介いたします。

伝統と革新、今もなお、成長を続ける老舗。

本店の天井にずらりと並ぶ荘厳たるお菓子の木型。
「本家菊屋」が歩んできた歴史の重みを感じることができます。

老舗の風格と重厚さを備えながらも、そのたたずまいはやさしく、日々多くの人が店へと訪れています。
それは、一途にお菓子作りを続けていた老舗だからこそ持ち得る、信頼によるものです。

長い歴史を経ても、様々な年代から支持を得続けている「本家菊屋」の魅力は、素材の特徴を存分に引き出した、素朴だけれど、洗練された味わいを楽しめるということ。
製法にこだわり、素材を吟味し、丁寧に丹念に生み出される数々のお菓子は、それぞれが「本家菊屋」のこだわりが詰まった逸品ばかりです。
秀吉公をもてなす茶会の菓子を、という命を豊臣秀吉の弟である豊臣秀長より受け、献上した、柔らかな餅で餡を包みきな粉をまぶした餅菓子。
大変気に入った秀吉は「鶯餅」という名前を贈り、一説では全国で作られている「鶯餅」の原型と伝わっています。
「鶯餅」の名前を賜ったものの、店が御城之大門を出て1軒目に位置していたことから、やがて、現代に伝わる「御城之口餅」と呼ばれるようになったとのことです。

親しみやすく素朴な見た目のお菓子ですが、シンプルな味わいの中に奥深さがあります。その奥深さは「御城之口餅」だけではありません。
60年以上のロングセラーを誇る洋菓子のような趣の「菊之寿」や、栗本来の風味を楽しめる「栗饅頭」など、培われてきた経験や技術に加え、素材を吟味し日々真摯に菓子作りに向き合ってきたからこそ、奥深い味わいを表現できるのです。
お菓子作りの工程は時代と共に機械へと置きかわる事も増えてきましたが、「御城之口餅」などの餡は今も職人の手によって丁寧に釜で炊かれています。

老舗であることに固持せず、良いものは積極的に取り入れ、残すべきものは後の世代へと受け継いでいく。
特徴的なパッケージのデザインもそのひとつです。
正倉院宝物の模様をモチーフとしたモダンで洗練されたデザインは、まさに今の時代に即応したからこそ生まれたもの。
この柔軟さがあるからこそ豊臣秀吉の賞賛を受けた時代から現代に至るまで、愛され続けているのかもしれません。

400年の時を超え、奈良の歴史と共に歩んできた老舗は、かの天下人も喜んだ味をはじめとし、今日も多くのお菓子を生み出しています。

本家菊屋

歴史のある奈良で400有余年 本家菊屋
豊臣秀吉公をもてなすためのお茶会に献上した餅菓子が絶賛され、現代に伝わる鶯餅の原型を生み出したと言われている、1585年創業の「本家菊屋」。幾度もの苦難を乗り越え現代に生きる老舗が生み出す数々の逸品は洗練された味わいです。長い歴史の中で培われてきた経験や技術を活かすだけではなく、時代に即応した柔軟な展開から地元・奈良県の人たちをはじめとし、県外の人たちからも高い支持を得ています。

本家菊屋のお菓子をご紹介。

御城之口餅 20個入

とろけるように柔らかな餅と、甘さを抑えたしっとりとした粒餡。
小豆のほのかな食感がアクセントとなり、香り高いきな粉の香ばしさが地味豊かで上品な甘みを引き立てます。
豊臣秀吉が賞賛したと伝わる、歴史のある餅菓子です。
税込2,160円

菊之寿 5個入

練乳が練り込まれたやさしい甘さの生地と、なめらかでさらりとした餡。
ふんわり、しっとりとした食感でまるでケーキのような「菊之寿」は、白小豆と福白金時を使用した、上品で贅沢な逸品。
緑茶はもちろん、コーヒーとの相性も抜群です。
税込 1,500円

栗饅頭 10個入

丁寧に丹念に、手ごねで仕込まれじっくりと寝かせた生地はしっとりとした食感で、ほくほくとした餡と絶妙に馴染みます。
中の餡に使用されている栗は漂白剤などを使用しない、無添加の栗。
栗本来の豊かな風味や食感を、たっぷりと楽しむことができます。
税込 2,199円

菊まん(高級どらやき) 5個入

菊の焼印がなんとも風情のある「菊まん」。
契約農家から仕入れた新鮮な卵と国産の最高級小麦粉を使用した生地に、大粒大納言小豆を蒸気で炊き上げじっくりと寝かせた上品な餡。
ふんわりもっちりとした弾力が楽しい生地と、小豆の魅力が凝縮されたつぶ餡は相性抜群です。
税込1,500円

鹿もなか 5個入

上質な国産小豆だけを吟味し仕上げられるこし餡は、なめらかで口どけもよく上品な甘さ、餡との相性を考え試行錯誤の末に生まれたモナカ皮は風味もよく香ばしいさっくりとした食感です。
表面に押された可愛らしい鹿の焼印と正倉院紋様のパッケージは奈良県ならでは、ギフトやお土産としても嬉しい逸品です。
税込1,200円

本家菊屋特集 商品一覧

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本家菊屋特集ページ。海外・国内のお土産ならJTBショッピング。奈良のお土産なら、400年以上の歴史を誇る「本家菊屋」。豊臣秀吉をもてなす茶会に献上し賞賛された「御城之口餅」をはじめとし、素材を吟味し製法にこだわり作られるお菓子はどれもが絶品。伝統を守りつつ良いものは積極的に取り入れるといった柔軟な展開から、世代問わず多くのファンを持つ老舗です。

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