佃煮・ふりかけの老舗 東京・新橋玉木屋特集

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佃煮・ふりかけの老舗 東京・新橋玉木屋特集

私たちの食卓に欠かせない、ごはん。昨今、「お米離れ」という言葉も耳にしますが、それでもまだ日本人の主食としてのお米の地位はゆらぐことがありません。そして、ごはんと言えば『ごはんのお供』。「コレさえあれば、ごはんが何杯でも進んでしまう・・・」そんな禁断のアイテムを、日本人ならきっと一つは持っているのではないでしょうか。

そして、『ごはんのお供』の元祖と言えば佃煮。あさりや昆布などを、醤油・砂糖等で煮詰めた甘辛くコクのある味わいは、白いご飯との相性抜群!おにぎりの具としても欠かせないアイテムです。

今回は、1782年(江戸時代 天明2年)より230年余りにわたり佃煮を作りつづけてきた老舗、「新橋玉木屋」を特集します。伝統の技術と味を守りながら、新たなことに挑戦しつづける老舗の商品をぜひご堪能ください。

世界のふりかけ

新橋玉木屋の歴史

新橋玉木屋の歴史

新橋玉木屋の歴史

「新橋玉木屋」の創業は、今からさかのぼること約230年超前。越後の国(通称・玉木村)の七兵衛が江戸片側町(現在の新橋一丁目)に小さな店舗を構え、 出身地の名前から屋号を「玉木屋」としたのが始まりです。
創業時は、黒豆を砂糖味で煮た「座禅豆」を看板商品としていましたが、三代目七兵衛のとき、佃島の漁師たちが小魚を煮て作る保存食に着目し、 製法にさらに独自の工夫を重ねて江戸佃煮を完成させました。その後も、伝統の技と心意気はそのまま受け継がれ、なんと現在の「玉木屋七兵衛」は九代目。自社工場での国内生産、合成保存料不使用、安心の品質にこだわり、佃煮づくりを続けています。

老舗の新たな挑戦

新橋玉木屋の新しい挑戦

老舗の新たな挑戦

新橋玉木屋では、伝統の味だけにこだわっているわけではありません。長年培ってきた技術と美味しさへの探究心をもとに、常に新しい挑戦を続けています。
特に近年注目が高まっているのがふりかけ。中でも、グリーンカレーやベーコンエッグといった、世界の料理とコラボレーションした「世界のふりかけ」シリーズは、テレビやお取寄せマンガなどでも取り上げられ、その意外性と本格的な味わいに新しい人気商品となっています。その他、季節ごとの食材による和のふりかけ、本格的な懐石の味が手軽に楽しめるお茶漬けシリーズ、デザートにピッタリのグラッセなど、その広がりはとどまることがありません。老舗の新たな挑戦をぜひ一度お楽しみください。

当店のイチオシアイテム

つくだ煮詰合せ S30
伝統の技が余すところなく味わえる詰合せ

つくだ煮詰合せ S30

人気のつくだ煮7種類を贅沢に詰合せたセットです。厳選した素材に玉木屋オリジナルブレンドのこだわりの醤油を使用し、きりっとした江戸前の佃煮に煮上げました。お茶漬けはもちろん、酒の肴、おにぎりの具材に、様々な用途で江戸時代より3世紀愛され続ける本物の佃煮の味をご堪能ください。

内容量:
かつお角煮、葉唐辛子、あみ、あさり、味道楽、小女子、帆立貝(全7種類/500g)
3,240円(税込)
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佃煮商品一覧

特選つくだ煮詰合せH-50

特選つくだ煮詰合せH-50

5,400円(税込)

玉木屋の中でも特に人気の高い 厳選された佃煮をそろえました。高級感のある木箱入りで、大切な方への贈り物にもに必ず喜んでいただける詰合せです。コクのある甘辛な味付は、江戸時代より愛され続ける本物の佃煮の味です。ぜひご堪能ください。

5,400円(税込)
商品詳細はこちら
白佃煮詰合せAS-30

白佃煮詰合せAS-30

3,240円(税込)

お出汁でさっとひと炊きした、うす味でやわらかな「白佃煮」は、通常の佃煮に比べて塩分控えめ(同社製品比)。まろやかで風味豊かな 新しい佃煮です。お子様からご高齢の方まで、どなたでもお召し上がりやすい味つけとして人気の高まっているシリーズです。

3,240円(税込)
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葡萄つくだ煮詰合せBT-30

葡萄つくだ煮詰合せBT-30

3,304円(税込)

大粒で香り高い、紀州産ぶどう山椒でさっと煮あげた「葡萄つくだ煮」シリーズ。独自の製法で、うす味ながら香り豊かな仕上がりで、新たな人気商品となりました。特に人気のあさり、帆立、しらす、3種の詰合せです。

3,304円(税込)
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うなぎ佃煮/うな折40

うなぎ佃煮/うな折45

4,860円(税込)

江戸前のきりっとした濃口に仕上げた鰻の佃煮。おすすめの食べ方はお茶漬け。鰻をお好みの大きさにカットし、温かいご飯の上にのせ、熱いお茶をかけてお召し上がりください。

4,860円(税込)
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つくだ煮商品をもっと見る

老舗の新たな挑戦 商品一覧

世界のふりかけW-18

世界のふりかけW-18

2,484円(税込)

「白いごはんで世界を旅する」をテーマにしたふりかけ。グリーンカレーやイタリアントマトなど、ふりかけとは思えないフレーバーが勢揃い。半生タイプのふりかけは、さっとふりかけるだけで、白いごはんを料理に変えてくれます。サラダなどのトッピングにもおすすめ!

2,484円(税込)
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佃煮ふりかけ詰合せF6

佃煮ふりかけ詰合せF6

2,300円(税込)

ご飯のお供としておなじみの、ひじきや五目野菜がふりかけになりました。半生タイプで熱々ごはんにまぜれば、味もじわっと染み込み、素材もふっくらと戻ります。意外なところで、パスタにからめればお手軽和風パスタの出来上がり!


2,300円(税込)
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懐石茶漬 C-8

懐石茶漬 C-8

3,888円(税込)

日本人に古来より親しまれている海の幸を、玉木屋独自の製法でかやくに取り入れ、こだわりの特製のお出汁で仕上げました。本格的な料亭の味を、ご家庭で手軽に再現することを目標に開発した玉木屋の自信作です。

3,888円(税込)
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いちじくグラッセ(4袋入り)/IG4

いちじくグラッセ(4袋入り)/IG4

2,268円(税込)

古くから健康食品として親しまれているいちじくをワインやレモン、りんご果汁などでまるごと煮たデザートです。ヨーグルトやアイスクリームに添えたり、冷凍庫で凍らせてソルベにしても美味しくいただけます。モンドセレクション3年連続金賞の世界に認められた逸品です。

2,268円(税込)
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新橋玉木屋はじめてセット

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