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鮭の町村上の気候風土と先人の知恵の賜物

★越後村上の味 永徳 塩引鮭切身3個詰合

雄の秋鮭と塩のみを原料に、昔ながらの手作業で仕込みます。その後、適度な低温と湿度の冬の季節風に晒して、1〜2週間ほど干し上げながら旨味の熟成を促し生鮭にはない風味を生み出します。当地ならではの気候風土と先人の知恵の賜物です。

税込5,400

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この商品のお届け可能期間は、2020/07/11~2020/08/24です。

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盛付例・調理例などの写真はイメージです。器や小物類は商品に含まれません。

商品詳細

雄の秋鮭と塩のみを原料に、昔ながらの手作業で仕込みます。その後、適度な低温と湿度の冬の季節風に晒して、じっくりと干し上げながら旨味の熟成を促し生鮭にはない風味を生み出します。当地ならではの気候風土と先人の知恵の賜物です。

越後村上の味『越後村上の味 永徳』永徳は新潟県村上市において鮭を中心に取り扱っております。
内容量4切×3個
サイズ袋サイズ:約21×19×1.5cm
賞味期間冷凍60日
原産地日本
成分/素材秋鮭(国内産)、食塩
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  1. 1位★令和元年産 無洗米新潟こしいぶき10kg

    ★令和元年産 無洗米新潟こしいぶき10kg

    税込5,789最新の無洗米加工技術NTWP(ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス)製法で無洗米加工しました。 とがずに炊けるため簡単でエコロジー(大量のすすぎ水を節約)で、しかも美味しいと評判です。新潟産コシヒカリともに新潟米の2本柱である新潟産こしいぶきを使用。
  2. 2位★令和元年産 新潟産コシヒカリ10kg

    ★令和元年産 新潟産コシヒカリ10kg

    税込6,259米処・新潟が誇る中生(なかて)の品種。清らかな雪解け水・良質な土壌、そして理想的な気候風土が生み出した一粒の課結晶。「コシヒカリ」はどこよりも新潟の地に適し深い味わいと食べ飽きることのない美味しさを伝え続けています。
  3. 3位★越後村上の味 永徳 鮭彩菜セット 

    ★越後村上の味 永徳 鮭彩菜セット 

    税込4,860秋鮭を越後味噌に漬けた「鮭の味噌漬」、越後村上の地酒の酒粕で漬込んだ「鮭の粕漬」、米糀に辛味を加え、明太風に味付けした「鮭の糀漬明太風」、米糀と塩で鮭の旨味を引き出した「鮭の糀漬」の4品を詰合わせにしました。
  4. 3位★イカ屋荘三郎 イカわたルイベ

    ★イカ屋荘三郎 イカわたルイベ

    税込4,212漁師をやっていた頃、5隻の船のうち2隻のイカ釣り漁船をかかえ、イカにはとことんこだわっております。鮮度のいいいかのワタをいかのふっくら焼のタレで漬け込みました。凍ったままカットして鵜のご飯にのっけたり、そのままお召し上がりください。

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  1. 1位★博多の郷土料理 ごまさば

    ★博多の郷土料理 ごまさば

    Rate5 05.0(1)税込3,780新鮮な「真さば」を吟味・加工。ご飯のお供、お酒の肴にもおすすめです。酔狂河童仙人Rate5 02度目の利用です。福岡で食した「ごまさば」と同じ味わいで、美味しく頂きました。お酒の摘まみとしても。ご飯にのせても。最後はお茶漬けにして。次回も注文したいと思います。
  2. 2位★越後村上の味 永徳 鮭彩菜セット 

    ★越後村上の味 永徳 鮭彩菜セット 

    税込4,860秋鮭を越後味噌に漬けた「鮭の味噌漬」、越後村上の地酒の酒粕で漬込んだ「鮭の粕漬」、米糀に辛味を加え、明太風に味付けした「鮭の糀漬明太風」、米糀と塩で鮭の旨味を引き出した「鮭の糀漬」の4品を詰合わせにしました。
  3. 3位★四万十伝統 鮎の一夜干し

    ★四万十伝統 鮎の一夜干し

    税込3,672四万十流域で昔から伝わる伝統料理の一品一夜干し。体長18cm前後(約50〜60g)の若鮎を1尾ずつ丁寧に手作業にて開き、室戸海洋深層水100%のミネラルが豊富な深層水塩にて低塩(2%前後)で仕上げた薄塩仕立ての一夜干し。
  4. 3位◎★小鯛の笹漬け

    ◎★小鯛の笹漬け

    税込5,400日本海で水揚げされた連子鯛を3枚におろし、塩締めした後味付けしました。

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