★みっちゃん広島流お好み焼ﾊﾞﾗｴﾃｨ3種ｾｯﾄ｜広島｜お土産通販・お取り寄せならギフト通販・クチコミ情報が豊富なJTBショッピング

お好み焼に欠かせない具材を、
全て丁寧に「手焼き」

新鮮なキャベツ

生地をフタ代わりにしてキャベツを蒸し焼きにすることで、旨みを閉じ込め甘みを引き出します。
契約した生産者からお好み焼きに適したキャベツを仕入れ、その日のキャベツによっても切り方を変えています。

シンプルな生地

キャベツの美味しさを引き出すため、小麦粉と水だけで、あえてシンプルに仕上げています。

こだわりの生麺

ふっくらだけど、パリッとした焼き具合が絶妙な中華麺。

新鮮な卵

新鮮な卵で、お好み焼の美味しさをぐっと引き上げます。

天かす

キャベツに味をつけるため欠かせない天かす。創業当時は、焦げ付きを防ぐ役割もありました。

豚肉

旨味と脂が全体に染みわたり、焼き上がりを香ばしく仕上げます。

もやし

屋台時代は見た目のボリュームのために入れていたもやしも、今では少なめになりましたが欠かせない具材に。

ラード

鉄板がべとつかず、味に深みを出してくれます。

店主のみっちゃんがこだわったのは「お店の美味しさと同じ味」。
職人が一枚一枚丁寧に手焼きしたお好み焼きを、できたての状態で急速冷凍しました。
ひと口食べれば、キャベツはシャキシャキ、生地はふんわり食感でその再現度を実感できます。

味の決め手はソース

「お好み焼を一口食べたときの、美味しさの決め手はソースにある！」
みっちゃんが、お好み焼に染み込まない、とろっとした「お好みソース」を発案してから半世紀以上、改良を重ねて完成した「みっちゃんオリジナルお好みソース」。
みっちゃん自慢の究極のソースを是非ご堪能ください。