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★堺打刃物 九間丁 牛刀

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    商品詳細

    硬質材と軟質材を交互に幾重にも積み重ね、中心に硬質の特殊合金を割り込ませた庖丁です。ハンドルは樹脂と麻綿布に高圧をかけたマイカルタを使用。耐熱性・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮、膨張の少ない素材です。


    サイズ全長36cm、刃渡23cm
    重量250g
    素材刀身:ダマスカス鋼割込(33層)、柄:黒マイカルタ
    生産地大阪府堺市
    堺刀司とは仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。そのすばらしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の「堺刀司(株式会社和泉利器製作所)」では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。
    ※画像はイメージです。商品以外の小物などは含まれません。
    ※この商品は別送品のため、メーカーから直送します。


    【伝統工芸品】刃物
    硬質材と軟質材を交互に幾重にも積み重ね、中心に硬質の特殊合金を割り込ませた庖丁です。ハンドルは樹脂と麻綿布に高圧をかけたマイカルタを使用。耐熱性・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮、膨張の少ない素材です。

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