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★堺打刃物 岩国作 青鋼 菜切(薄刃)庖丁

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    商品詳細

    青鋼は、切れ味の良い炭素とサビにくくするクローム、硬度の劣化を防ぐタングステンを含有しており、粘りがあり、永切れする庖丁です。


    サイズ全長32cm、刃渡18cm
    重量200g
    素材刀身:安来鋼、口金:水牛、柄:朴八角
    生産地大阪府堺市
    堺刀司とは仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。そのすばらしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の「堺刀司(株式会社和泉利器製作所)」では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。
    ※画像はイメージです。商品以外の小物などは含まれません。
    ※この商品は別送品のため、メーカーから直送します。


    【伝統工芸品】刃物
    青鋼は、切れ味の良い炭素とサビにくくするクローム、硬度の劣化を防ぐタングステンを含有しており、粘りがあり、永切れする庖丁です。

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