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今では全国でもほとんど無くなってしまった杉の大木桶で仕込 む昔ながらの越後みそ。

★越後みそ西 三階節みそ3品 田舎/特選/糀

創業1831年より引き継がれる「味噌 酵母菌」が深い旨味とコク、豊潤な香りを醸し出します。新潟 県産こしひかり米、新潟県産丸大豆100%使用。麹歩合は6割 で甘すぎず、お料理にすると大豆と米の旨味が広がります。田 舎みそは8ヶ月以上寝かせた熟成の長く色の濃い赤みそタイ プ。(ANA機内食メニュー採用商品です)特撰みそは熟成の若 い白みそと熟成の長い赤みそ(田舎みそ)を絶妙にあわせた 「合わせ味噌」。糀味噌のほのかな甘みと田舎みそのコクがバ ランスよく、使い勝手のよい味わいです。

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商品詳細

創業1831年より引き継がれる「味噌 酵母菌」が深い旨味とコク、豊潤な香りを醸し出します。新潟 県産こしひかり米、新潟県産丸大豆100%使用。麹歩合は6割 で甘すぎず、お料理にすると大豆と米の旨味が広がります。田 舎みそは8ヶ月以上寝かせた熟成の長く色の濃い赤みそタイ プ。(ANA機内食メニュー採用商品です)特撰みそは熟成の若 い白みそと熟成の長い赤みそ(田舎みそ)を絶妙にあわせた 「合わせ味噌」。糀味噌のほのかな甘みと田舎みそのコクがバ ランスよく、使い勝手のよい味わいです。

越後みそ西『越後みそ西』北前船の寄港地である新潟県柏崎に天保2年(1831年)に創業し、今日まで地元の皆様と多くの作り手に支えられ伝統と味を守り続けてきた、味噌・醤油・糀食品の醸造元でございます。創業当時は回船問屋として商いをスタートし、多くの海路を通して様々な物資のやり取りを行っている中で、醸造業を営み、味噌や醤油を各地に広める役割を担っておりました。
主力商品である、100年以上の歴史を刻む杉の大木桶で熟成させた「三階節みそ」は、新潟県産大豆と新潟県産コシヒカリ米を使用し、大豆と米の旨味と芳醇な香りが特徴の伝統的な越後味噌です。これを贅沢に味噌床にした人気のみそ漬は地元柏崎の野菜を中心に丁寧に幾度も漬け替えをしたこだわりの加工品。じっくりと旨味が凝縮され歯切れが良く、ご飯のお供に間違いのない逸品です。
内容量田舎、特選、糀 各500g
サイズサイズ:13×19×6cm
賞味期間常温180日
原産地日本
成分/素材大豆、米、食塩/酒精
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  1. 1位★堀商店 令和2年産 新潟こしいぶき10kg

    ★堀商店 令和2年産 新潟こしいぶき10kg

    Rate04 54.86(7)税込5,500新潟県で育成した水稲品種「こしいぶき」は平成5年から新潟県と農業団体が一体となって開発を進め、8年間の歳月を経て開発させた早生品種です。炊き上がったお米のつやが良く、粘りもあり「コシヒカリ」に匹敵する食味をもちます。このような特徴を持つ「こしいぶき」はコシヒカリと並ぶ「新潟米」の二本柱となることが期待されています。おかぶーRate4 0お弁当を作っているので冷めた状態でもおいしくて気に入りました。 またポイントが貯まったら注文しようと思います。
  2. 2位★堀商店 令和2年無洗米新潟こしいぶき10kg

    ★堀商店 令和2年無洗米新潟こしいぶき10kg

    税込5,789最新の無洗米加工技術NTWP(ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス)製法で無洗米加工しました。 とがずに炊けるため簡単でエコロジー(大量のすすぎ水を節約)で、しかも美味しいと評判です。新潟産コシヒカリともに新潟米の2本柱である新潟産こしいぶきを使用。
  3. 3位★堀商店 令和2年産 魚沼産コシヒカリ5kg

    ★堀商店 令和2年産 魚沼産コシヒカリ5kg

    税込4,190コシヒカリ産地としては名実ともに日本一といわれる新潟県旧魚沼郡は全国に名だたる豪雪地帯であり、その栄養豊富な雪解け水は肥沃な土壌を作り出します。更にこの土地の標高と昼夜間の寒暖の温度差はコシヒカリの稲作環境においてこれ以上ないと言われるほどの奇跡の自然条件とされています。コシヒカリ最高峰の味わいをお楽しみください。
  4. 4位★堀商店令和2年特別栽培米 新潟コシヒカリ10kg

    ★堀商店令和2年特別栽培米 新潟コシヒカリ10kg

    Rate4 04.0(1)税込6,400「特別栽培米」は国が定めた特別栽培農産物のガイドラインに従って、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの5割以上削減して生産することが定められているからです。こうなりますと雑草は増えるは虫は飛び回るはで作業の煩雑さは凄いことになってきます。農家の稲の管理に関する経験と勘は勿論ですが、手間暇かけて稲を守り育てる根気が必要になってきます。 このようにプロフェッショナルによって栽培された「特別栽培米」は香りツヤは格別。甘みもしっかりして噛むほどに弾けるような食感が食欲掻き立てられます。 chappyRate4 0やはりコシヒカリだからでしょうか...甘みがあり美味しいです。あえて特別栽培米を選んでおりますので、安心していただけます。

みそお取り寄せ人気ランキング

JTBショッピングのみそ人気ランキングからおすすめ商品をご紹介します。
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  1. 1位★越後みそ西 三階節みそ3品 田舎/特選/糀

    ★越後みそ西 三階節みそ3品 田舎/特選/糀

    税込3,218創業1831年より引き継がれる「味噌 酵母菌」が深い旨味とコク、豊潤な香りを醸し出します。新潟 県産こしひかり米、新潟県産丸大豆100%使用。麹歩合は6割 で甘すぎず、お料理にすると大豆と米の旨味が広がります。田 舎みそは8ヶ月以上寝かせた熟成の長く色の濃い赤みそタイ プ。(ANA機内食メニュー採用商品です)特撰みそは熟成の若 い白みそと熟成の長い赤みそ(田舎みそ)を絶妙にあわせた 「合わせ味噌」。糀味噌のほのかな甘みと田舎みそのコクがバ ランスよく、使い勝手のよい味わいです。
  2. 2位★越後みそ西 三階節みそ2品 田舎/特選

    ★越後みそ西 三階節みそ2品 田舎/特選

    税込2,570創業1831年より引き継がれる「味噌 酵母菌」が深い旨味とコク、豊潤な香りを醸し出します。新潟 県産こしひかり米、新潟県産丸大豆100%使用。麹歩合は6割 で甘すぎず、お料理にすると大豆と米の旨味が広がります。田 舎みそは8ヶ月以上寝かせた熟成の長く色の濃い赤みそタイ プ。(ANA機内食メニュー採用商品です)特撰みそは熟成の若 い白みそと熟成の長い赤みそ(田舎みそ)を絶妙にあわせた 「合わせ味噌」。糀味噌のほのかな甘みと田舎みそのコクがバ ランスよく、使い勝手のよい味わいです。

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