★越後みそ西 三階節みそ2品 田舎/特選

今では全国でもほとんど無くなってしまった杉の大木桶で仕込む昔ながらの越後みそ。

★越後みそ西三階節みそ2品田舎/特選

創業1831年より引き継がれる「味噌酵母菌」が深い旨味とコク、豊潤な香りを醸し出します。新潟県産こしひかり米、新潟県産丸大豆100％使用。麹歩合は６割で甘すぎず、お料理にすると大豆と米の旨味が広がります。田舎みそは８ヶ月以上寝かせた熟成の長く色の濃い赤みそタイプ。（ANA機内食メニュー採用商品です）特撰みそは熟成の若い白みそと熟成の長い赤みそ（田舎みそ）を絶妙にあわせた「合わせ味噌」。糀味噌のほのかな甘みと田舎みそのコクがバランスよく、使い勝手のよい味わいです。

税込2,570円

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商品詳細

	『越後みそ西』北前船の寄港地である新潟県柏崎に天保2年（1831年）に創業し、今日まで地元の皆様と多くの作り手に支えられ伝統と味を守り続けてきた、味噌・醤油・糀食品の醸造元でございます。創業当時は回船問屋として商いをスタートし、多くの海路を通して様々な物資のやり取りを行っている中で、醸造業を営み、味噌や醤油を各地に広める役割を担っておりました。主力商品である、100年以上の歴史を刻む杉の大木桶で熟成させた「三階節みそ」は、新潟県産大豆と新潟県産コシヒカリ米を使用し、大豆と米の旨味と芳醇な香りが特徴の伝統的な越後味噌です。これを贅沢に味噌床にした人気のみそ漬は地元柏崎の野菜を中心に丁寧に幾度も漬け替えをしたこだわりの加工品。じっくりと旨味が凝縮され歯切れが良く、ご飯のお供に間違いのない逸品です。

『越後みそ西』北前船の寄港地である新潟県柏崎に天保2年（1831年）に創業し、今日まで地元の皆様と多くの作り手に支えられ伝統と味を守り続けてきた、味噌・醤油・糀食品の醸造元でございます。創業当時は回船問屋として商いをスタートし、多くの海路を通して様々な物資のやり取りを行っている中で、醸造業を営み、味噌や醤油を各地に広める役割を担っておりました。
主力商品である、100年以上の歴史を刻む杉の大木桶で熟成させた「三階節みそ」は、新潟県産大豆と新潟県産コシヒカリ米を使用し、大豆と米の旨味と芳醇な香りが特徴の伝統的な越後味噌です。これを贅沢に味噌床にした人気のみそ漬は地元柏崎の野菜を中心に丁寧に幾度も漬け替えをしたこだわりの加工品。じっくりと旨味が凝縮され歯切れが良く、ご飯のお供に間違いのない逸品です。

内容量	田舎、特選各500ｇ
サイズ	サイズ：13×19×6cm
賞味期間	常温180日
原産地	日本
成分／素材	大豆、米、食塩/酒精
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