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料亭の旨味を隠し味に

★下鴨茶寮「昆布塩・昆布七味・旨味の粉」

世界共通の言葉になりつつある、旨み“(UMAMI)”。 「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」と並ぶ基本味「旨味」を、より多くの人に堪能していただきたいという思いから生まれた、こだわりの調味料のギフトセットです。

税込4,158

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写真はイメージです。

商品詳細

世界共通の言葉になりつつある、旨み“(UMAMI)”。
「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」と並ぶ基本味「旨味」を、
より多くの人に堪能していただきたいという思いから生まれた、こだわりの調味料のギフトセットです。


◆昆布塩
当茶寮の主人の故郷である天草の塩”あまくさンソルト”を使用し、粉末状にした昆布と織り交ぜ、粒子の粗さにもこだわった味わい深い調味料です。
お肉や揚げ物にふりかけて風味豊かに。お刺身につけていただくのもおすすめです。

◆昆布七味
北海道産の天然真昆布を粒状に裁断し、しょうゆで炊き上げたのち、3日以上かけて乾燥させ、七味唐辛子と混ぜ合わせた下鴨茶寮オリジナルの調味料です。
焼き目をつけた油揚げにふりかけて、カリッとしたおつまみに。
熱々のうどんにかけて、味わい深い一品に。

◆旨味の粉
塩、砂糖、昆布、椎茸を用い、旨味を凝縮した調味料です。
昆布と椎茸の組み合わせは、塩分を過剰に使用しなくても味が十分に引き出される「旨味の相乗効果」を得ることができます。
こんがり焼いた海老や帆立につけるシンプルなお召し上がり方や、料理の下ごしらえ、出汁の補いに、料理の仕上げとしても大活躍します。

下鴨茶寮『下鴨茶寮』創業安政三年(1856年)。歴史と伝統に彩られた看板。変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。
内容量昆布塩50g
昆布七味35g
旨味の粉50g
サイズ箱サイズ:約11×12.3×6.3cm
賞味期間製造日より、常温120日
原産地日本
※この商品はメーカーから直送にてお届けします。他の商品と別のお届けになる場合がありますが、何卒ご了承ください。
※高温多湿を避け、常温にて保存して下さい。
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  • 小麦
  • そば
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