備前岡山は古くから米処と言われています。「大手まんぢゅう」は、その良質の備前米を材料として、まず糀（こうじ）からつくり始め、もち米などを加えながらじっくり日数をかけて、成熟した甘酒を仕上げていきます。これに小麦粉を混合し発酵させて生地を調製します。この丹念に仕上げた生地で、北海道産小豆を特製の白双糖で練り上げた漉餡を、薄く包み、蒸上げますと、甘酒の豊潤な香りを漂わせながら出来上がります。「大手まんぢゅう」は、昔から伝えられた酒饅頭の基本製法でつくっていますので、甘酒のコクが餡の甘さとほどよく調和したまろやかな味わいが特徴です。
 | 『大手饅頭伊部屋（おおてまんじゅういんべや）』岡山備前銘菓『大手まんぢゅう』の大手饅頭伊部屋は天保8年に創業。大手饅頭伊部屋が岡山城大手門附近にあったため、備前藩主池田候からその名を授かったと伝えられています。以来、その親しみやすい名前と風味豊かな味わいで備前名物として好評です。 |
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| 内容量 | 10個入 |
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| サイズ | 箱サイズ：約24×10×6cm |
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| 賞味期間 | 常温7日 |
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| 原産地 | 岡山 |
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| 成分／素材 | 砂糖、小豆（北海道産）、小麦粉、還元水飴、米、もち米 |
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| その他 | 第26回全国菓子大博覧会 名誉総裁賞受賞 |
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